이글루스


달콤한 가나슈와~부드러운 크림치즈필링~!! 크림치즈 가나슈 딸기타르트~^_____^

 

 

산하농원에서 보내주신 유기농딸기로 만들었던 크림치즈 딸기타르트~~!!

요즘같이 딸기가 여기저기서 눈에 띄는 때는 정말~! 너무 좋아요~~ ㅎㅎㅎ

달고 향긋한 향의 딸기를 원없이 먹을수 있는 봄이 전 너무 너무 좋답니다~~~^_____^

 

딸기철엔 꼭 만들어야할것중....

딸기 케이크외에 딸기 타르트~!! 요것들은 꼭~!!꼭~!! 만들어 주셔야해요~~ 왜냐면~~ 이때아님 풍성하게 딸기를 올릴수 없으니~ ㅎㅎ

부드러운 크림치즈 필링과  달콤한 가냐슈~!! 그리고 바삭한 타르트~ 그리고 향긋하고 달콤한 딸기까지!!

이름하여 크림치즈 가나슈 딸기 타르트~~!!

그럼 같이 만들어 봐요~~^_____^

재료: 타르트반죽- 박력분250g, 버터100g, 계란1개, 설탕40g
크림치즈필링- 크림치즈110g, 액상생크림100g, 설탕30g+바닐라빈1개, 레몬즙1/2ts

가나슈필링-밀크초코렛50g+다크초코렛50g+생크림50g

딸기2팩~!!^^

 

먼저 타르트지 만들어요~~~^____^

 

체친  박력분과 설탕을 볼에 담고 냉장고에서 갓 꺼낸 버터를 깍둑썰어 볼에 넣은후 도우블랜더로

버터를 잘게 다져 섞어 주세요~^_^

 

 

버터가 잘게 다져졌으면(소보루상태)  계란을 넣어 섞어주세요~^_^

 

가볍게 꾹꾹눌러 한덩어리로 만들어 준후~ 지퍼백에 넣고 넓게 펴서 냉장고에서 3~4시간 휴지시켜주세요~^_________^

이때 너무 치대주면 글루텐이 형성되 바삭한 타르트지가 되지 않아요~!!

 

 

냉장고에서 휴지 시켰던 반죽을 꺼내 살짝 주물러준후 덧밀가루를 뿌려준후 밀대로 밀어주세요~^_^

 

 
밀어준 반죽을 타르트틀에 올려 들뜨지 않게 꼼꼼하게 안쪽을 꾹꾹 눌러 주름모양을 맞춘후 스크레퍼나 밀대로 쓱~ 밀어 
타르트틀에 맞게 잘라주세요~^____^
전~ 요게 젤 잼있어요 ㅎㅎㅎ
 

냉장휴지시킨 반죽은 쓸만큼만 떼어 놓고 냉장고에 넣어줍니다.

 

전 원형틀과 주름배타르트틀에 구웠다죠~^^

 

 

포크로 들뜨지 않게 꼼꼼히 찍어준후 누름돌이나 콩이나 쌀등의 곡류를 종이호일 위에 올린후 구워주면 좋아요~^^

전 그냥 패스~~~^^

큰 원형타르트틀은 구워지면서 중간부분이 들떠있으니 필히 무언가 올려구워주는게 좋아요~^^

 

타르트틀이 없으시면....

그냥 넓게 밀어준후~ 주름쿠키커터로 찍어준후 미니머핀틀에 넣고 구워줘도 좋아요~^_____________^

 

 

180도 오븐에 25~30분간 구워주세요~^_^

(주름배타르틀렛은 조금더 일찍 꺼내주세요~)

 

 

오븐에서 나오면 틀째로 식혀준후~ 완전히 식으면 틀에서 분리해주세요~^_______^

 

저위에 미니원형 타르틀렛은 시판용~~ ㅎㅎ

시판용 못지않게 잘구워졌죠??^_______^

 

이제 크림치즈필링 만들기~~^____^

 

실온의 크림치즈를 볼에 넣고~ 주걱으로 부드럽게 으깨면서 풀어주세요~^^

 

 

부드럽게 풀린 크림치즈에 설탕과 레몬즙을 넣고 섞어준후

 

 

액상상태의 생크림과 바닐라빈을 갈라 씨를 발려넣고 핸드믹서로 거품이 풍성해서 약간 뻑뻑할정도로 섞어주세요^_^

 

 

부드럽게 섞인 크림치즈필링~!!^____^

바닐라빈이 들어가 더욱더~맛있는 ㅎㅎㅎㅎ

짤주머니에 담아 충전~!!^^

 

이제 가나슈만들기~!!^_________^

 

 

볼에 생크림과 초코렛들을 넣고  중탕으로 초코렛이 녹을때까지 섞어주세요~^^

 

 

완전히 섞인 가나슈~~^_________^

발로나초코렛으로 만들었더니 더욱더 맛있는~~ ㅎㅎㅎ

미지근하게 식혀준후~ 짤주머니에 담아놓으세요~^_________________^

 

이제 타르틀렛만들기~ 고고고~~~^______________^

 

잘궈진~ 타르트위에 가나슈필링을 짜준후~

 

가나슈는 타르트가 크림치즈필링을 만나 눅눅해지는걸 방지해주기위해~ 아래에 깔았다죠~~ ㅎㅎ

그랬더니 더 맛이 업업업~!!^^

 

 

 

가나슈가 굳기전~ 크림치즈필링을 짜준후~~

 

 

 

요~ 맛있는 산하농원 유기농딸기~!!^__________^

 

 

딸기는 반을 갈라 준비해준후..

 

 

맘껏~! 딸기로 데코해주세요~~~^__________^

그위에 나빠쥬~ 잔득 발라주고~~^^;;

빤딱빤딱~ 이쁘기도 하지만~ 고정시켜주는 역활도 하니~ 듬뿍~ 듬뿍~ 발라주세요~~^_^

 

 

저 원형 큰것때문에 딸기가 어마어마하게 들어갔다는~ ㅎㅎㅎ

거진 한팩이 다 들어간듯~~^^;;;

 

 

완전 딸기 풍년~!!!^______________^

 

딸기 꼭지를 원래 떼어내지 않고 데코하는 편이지만~~

어디좀 선물하게 먹기쉽게~~ 모조리 다 떼어내고~~^^;;

 

저 앞에 미니미니 타르틀렛은~ 주름쿠키커터로 찍고 미니머핀틀에 구워준것~!!^^;

 

 

원형타르트틀에 구운건~~~

요런~ 나무 상자에 담아~~^____________^

 

 

네모타르트틀에 구운거~ 사각 상자에 담아~~^^(틀전용상자가 따로 있다죠~~ ㅎㅎ)

도데체 언제 구입한건 이제 첨써보고 있어요~~^^;;;;

 

 

그냥 커다란 파이상자에 담아서 선물해도 좋아요~~^____________^

대신 슬라이스한 딸기들은 점점 시들어가니 빠른시일내에(만든날 바로 소비하는것이 좋음~!!^^) 드시는게 좋겠죠??^_________^

 

 

요~ 미니틀은~ 정말 한입거리~!!! ㅎㅎㅎㅎ

 

 

역시.. 시식을 안해볼수 없으니~~ ㅎㅎㅎ

타르트는 바삭~! 고소~!!^^

가나슈는 달콤~ 크림치즈필링은~ 부드럽고~ 그위에 딸기까지~!!!

 

정말 강추하는 타르트중 하나라죠~~~^____________^

 

그럼~ 맛있게 만들어 드세요~^__________^

 

회사에 자리배치를 끙끙거리며 다시했는데..--;;

불행히도 일하기는 편해졌으나..

최악의 자리...ㅠㅠ

블로그도 눈치보면서 몰래몰래해야하고~ 흑흑..

완전 짜증이~-0-;;;;;;;;;;;;;; 

 

 

--가져가실때는 댓글은 필수~! 불펌을 안되요....^___^---
그리고 타싸이트에 펌하시는분들~!!!
제발 자기가 만든것처럼하지 마시고 출처좀 밝혀주세요~
무단수정은 절대~ 하지 마시구요 만드신후 레시피출처는 명확히 밝혀주시구요~!!!
(어떠한 이유막론하고 이글과 아래그림 삭제금지..)
 
오픈캐스트~ 
 6번 딸기로 만든 베이킹~!!!
어떤게 궁금하세요?? 아래 클릭클릭~!!^____^(많이 구독해 주세요~ 굽신~~^_^)
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by 근땡이 | 2009/03/05 23:57 | Ddaeng`s baking | 트랙백 | 덧글(1)


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